Nunca mais postei uma receitazinha para o pessoal. Esta é boa para quem está no modo de engate, até vão vão dar saltos.

Comecem por compilar os produtos:

- Galinha para a quantidade de pessoas certa, a coxa e a perna são as partes melhores para isto;
- Uma lata de Leite de Côco;
- Uma cebola grande;
- Dois dentes de alho;
- Sal;
- Pimenta preta e/ou branca em moínho;
- Caril;
- Metade de um chilizinho pequenino;
- Uma folha de louro;
- Azeite.

Ora vamos lá a ver:

Pica-se a cebola, esmaga-se o alho, e faz-se um refogado com em azeite e louro numa panela. Não exagerem no azeite que a galinha já tem gordura que chegue na pele.
Quando a cebola estiver translúcida, fritem os pedaços de galinha até ficarem dourados e com uma crosta castanhinha na pele.
Vem agora a parte importante, coloquem sal a gosto, metade de um chili,  uma ou duas colheres de sopa de caril no frango,  pimenta de moínho a gosto e mexam os pedaços até “absorver” as especiarias. Depois colocar água quente até chegar a metade. Fecha-se a panelinha e deixem estufar. O objectivo disto é cozer o resto da galinha e misturar sabores.
Quando verificarem que a água reduziu, até estar apenas um molho acastanhado e espesso, coloquem a lata de leite de côco e misturem. Aqui é altura de retificar o sal e as especiarias, principalmente o caril. não tenham medo de colocar o caril, às vezes é dificil que ele dê sabor.
É só colocar os temperos a gosto (pessoalmente eu gosto de um caril bem carregado, mas não em demasia), deixar o leite de côco reduzir até ficar um molho saboroso e cremoso.

E pronto! Serve-se com arrozinho branco de passas e umas fatias fininhas de maçã verde cortada na hora.

(Conselho: antes da companhia chegar, borrem-se todos, mas mesmo todos. Vai parecer que tiveram a trabalhar muito ahaha)

Bom apetite!

Artigo escrito por Yanni