É mesmo daqueles dias em que calhava uma lasanha, mas não, em vez disso comi sopa de feijão e feijão guisado. Vou ficar com cara de feijão a noite toda, os lençóis até vão parecer almas penadas.

Lasanha, quem não gosta não é? E se alguma vez experimentaram com massa fresca ainda melhor!
Esta é para as pessoas que estão com desejos de grávida como eu, para a Bernadete, a Blimunda, a Josefa, a Carmina da Ascenção, para o meu vizinho que adoro, para todos os piriquitos que se atreveram a fugir das gaiolas e para aqueles que têm paciência para ler esta enumeração parva. 

Massa Fresca:

- Primeiro é comprar uma máquina para fazer pasta fresca, é carota mas dura uma vida e é muito mais fácil esticar a massa.
- Segundo é juntar 500g de farinha e 5 ovos e têm a receita mais fácil do mundo. Então, por cada 100g 1 ovo. Não, não leva sal nem azeite.
- Amassar tudo muito bem, se a massa estiver pegajosa juntar farinha, se estiver muito seca juntar um ovo. A massa deve ficar sedosa e elástica. Fazer uma bola com a massa, envolver em película e levar ao frigorífico meia hora.

Para esticar:

- Façam pequenas bolas, polvilhem de farinha e estiquem com o rolo de massa. Depois é só passar a bola  previamente esticada na máquina, do nível mais grosso para o mais fino. Passar umas três vezes em cada nível. Depois podem fazer esparguete que é possível com a máquina, ou deixam como está que fica placas de lasanha (que é o que queremos agora).

Claro que para a receita podem usar placas secas de lasanha…

A Lasanha:

Carne: Fazer refugado com azeite, cebola e alho e deixar alourar.   Colocar a carne moída previamente temperada com sal, pimenta preta, branca e alho. Deixar fritar. Um pouco de vinho branco, e inserir polpa de tomate ou tomate pelado até criar um molho espesso. Retificar o molho de tomate e os temperos. Podem pôr ervas aromáticas.
Já está a carne.

Bechamel:

- 40g de manteiga
- 30g de farinha
- 1/2L leite
- sal e pimenta a gosto

Aquecer o leite, colocar a manteiga, a farinha e o tempero. Mexer continuamente em lume brando até engrossar (cuidado para não engranhotar).

Agora pegar no recipiente que vai ao forno e pôr os ingredientes em camadas: Molho bechamel a cobrir o fundo, depois tiras de massa, carne, molho bechamel, queijo (parmesão ou mozzarella), massa… Sempre assim até encher o recipiente, até que a última camada fica com massa, bechamel e queijo pela ordem respectiva.

Colocar no forno até ficar com malhas castanhas por cima e o recheio estar cozido. Acompanhar com salada.

Artigo escrito por Yanni